事先须知

会所为宝妈提供三餐三点，用餐时间以店内规定为准。不同的地域、季节，具体时间安排会有调整。厨房工作人员会在工作群中发端餐通知。

上餐

等到厨房通知。待厨房工作人员在大家庭群中通知端餐了，再去厨房端餐。不能在厨房门口扎堆等待。

进入厨房前、先佩戴好口罩、头套。因为我们是透明开放式厨房，旁边人来人往的，看到没有戴口罩、或者口罩带的不规范（鼻子漏出来）的话，会让人觉得不卫生。带头套的目的是预防头发掉落到餐里面。

端餐时、核对顾客信息及饮食禁忌。特别是宝妈为清真，有特殊交代不喝荤汤、对蛋白过敏等。如果发现菜品不对，应第一时间向厨房反馈！切不可明明不对还继续端餐给顾客。一旦顾客发现了，那需要我们付出很大的精力再去给顾客解释、甚至是经济补偿。再比如、有的宝妈要求加量，也要核实。

注意事项

餐品需要盖盖子，比如汤盅、餐盘。面点之类的、需要使用一次性保鲜套。

提醒就餐

顾客用餐是40分钟内，请及时收餐具。

有的宝妈就餐不及时，我们要做到三点：

1. 视情况提醒。比如：顾客昨晚上没有休息好、可以事先告知顾客“为了让您好好休息，明天的早餐还有项目，就先不提醒您了，您看可以不？”。或者有的宝妈在喂奶、喂奶要比就餐更重要且急迫，应该喂奶后再就餐。要理解关怀提醒不等于强迫去做。一切要以顾客为中心。

2. 当宝妈想就餐时、要先看一下是否凉了。凉的话要及时在微波炉中加热一到三分钟即可。使用微波炉加热时、不可离开！微波炉切记不要加热鸡蛋、锡纸。不要使用顾客专用的微波炉加热我们个人的食物。

3. 到了收餐具时间，顾客还未就餐完毕，则及时在全员群中报备餐具。

收餐

收餐时发现顾客剩的比较多，及时询问原因。是不是不合口味，还是又不喜欢的菜品？并将原因及时反馈给厨房。

同样、当顾客月子餐吃完了，也可以问一下有没有吃饱，分量够不够。要体现出对顾客的关怀备至。

常见问题

Q：顾客吃过月子餐后出现了拉肚子、胃疼等不良反应

应第一时间向厨房反馈。

Q：顾客家属送餐

A：要及时向厨房反馈。

Q：顾客在就餐期间发现有异物

马上向客户诚挚道歉，并告知客户立马重新制作一份新的餐点，并且要加一句“我在哈佛这么久还没见过这种情况”切记，这句很重要。

迅速撤走餐盘，以防节外生枝。 无论时间段，立马通知膳食负责人，剩余事情交由膳食部处理。

Q：顾客要求加量，但是厨房疏忽了，自己也忘记核对端到了顾客房间

这时候马上向顾客道歉“不好意思、我着急上来，怕你饿着，结果少端了，我马上去去厨房端”。然后及时反馈给厨房。

Q：顾客反馈餐凉怎么办？

顾客就餐前、母婴专护师可以用微波炉加热。或者厨房出餐后先放蒸箱。